Yamaç Bistro’nun hikâyesi, 2000’li yılların ortalarında Çocuk Gelişimi ve Okul Öncesi Öğretmeni Saime Hanım ile Sanayici-İş İnsanı Selami Bey’in hayallerinde şekillenmeye başladı. Amasya aşığı olarak, Amasya’ya yakışacak bir turizm mekânının hayaliyle 2011 yılında yapımına başlanan Yamaç Bistro, nihayetinde 14 Şubat 2014 tarihinde misafirlerini ağırlamaya başladı. Mimari tasarımı Mimar Serhat Öztürk’e ait olan Yamaç Bistro, Amasya’nın binlerce yıllık tarihi içerisinde, 20. yüzyılın mil taşı sayılacak bir mimari üslupla yapıldığı günden itibaren anıtsallığını ortaya koymuş bir mekân olarak siz değerli misafirlerimizin hizmetine devam etmektedir. Amasya şehrinin kalbinde, Harşena Kalesi’nin karşısında, Çakallar Mevkii’nin yamaçlarında konumlanan Yamaç Bistro, şehrin tarihine en mükemmel şekilde tanıklık edeceğiniz seyir mesafesinde olup; restoran, kafe ve VIP salonu ile hizmet vermektedir.